Matcha je vrsta zelenega čaja, pridobljena iz posebej gojenih in predelanih listov. Tradicionalno se uporablja v japonskih čajnih ceremonijah in je zaradi svojega okusa ter številnih zdravstvenih koristi, postala priljubljena po vsem svetu.
Proizvodni proces vključuje senčenje čajevcev nekaj tednov pred žetvijo, da se poveča raven klorofila in okrepi živahna zelena barva. Po obiranju se listi poparijo, posušijo in z uporabo tradicionalnih mlinov na kamen, zmeljejo v fin prah.
Matcha je znana po svojem bogatem umami okusu, živahni zeleni barvi in številnih koristih za zdravje, vključno z visoko vsebnostjo antioksidantov in aminokislin.
Pol čajne žličke (2g) matche vsebuje:
- Kalorije: 5 kalorij
- Beljakovine: 3g
- Maščobe: 0g
- Ogljikovi hidrati: 0g.
- Vlaknine: 2g
- Sladkor: 0g